板ゼラチンで！ぷるぷる♪牛乳プリン☆
zuzuko☆ @cook_40147551
シンプルな牛乳プリンです♪
スキムミルクを加えてミルクのコクと甘味を、ラム酒を香り付けに少量加えて風味をプラス♪
このレシピの生い立ち
好評で何度も作っている定番レシピです♪
板ゼラチンで！ぷるぷる♪牛乳プリン☆
シンプルな牛乳プリンです♪
スキムミルクを加えてミルクのコクと甘味を、ラム酒を香り付けに少量加えて風味をプラス♪
このレシピの生い立ち
好評で何度も作っている定番レシピです♪
作り方
- 1
牛乳を小鍋に入れて弱火～中火で温めてグラニュー糖、スキムミルクを加えてよく混ぜます。このとき泡立てないように気をつけて。
-
- 2
板ゼラチンをたっぷりの水(分量外)でふやかします。1～2分で大丈夫です。
-
- 3
温めている牛乳の鍋縁にふつふつと細かな泡が出てきたら、ふやかしていた板ゼラチンを取り出して軽く水を絞って小鍋に加えます。
-
- 4
火を消して、余熱で板ゼラチンをしっかり溶かします。このときも泡立てないように気をつけて。
- 5
ラム酒を加えます。風味付けなので、少量で十分です。
-
- 6
そのまま荒熱をとり、器に注ぎ入れます。上面にラップをかけて、冷蔵庫へ入れてじっくりと固めます。
-
- 7
出来上がりです！ぷるぷるの程よい柔らかさです♪
-
- 8
ジャムをシロップで伸ばしたものなどフルーツソースを添えても♪
(写真はブルーベリージャムをシロップで伸ばしたもの) -
コツ・ポイント
・牛乳は成分無調整の新鮮な物を使ってくださいね。
・牛乳を温めるときは沸騰させないことも大切です。
・板ゼラチンをふやかす水は常温で。ふやかす時間は長くて2分。ふやかし過ぎないように気をつけて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18397231
