ごま油をひき、にんにくの薄切りと豚肉を入れ中火で炒めます。

豚肉の色が半分ほど変わったら白菜のしんをいれ、さらに炒めます。ここでお酒を入れます。

白菜のしんがしんなりするまで炒めます。

白菜の葉の部分と白ねぎをいれ、塩麹を大さじ２入れ炒めます。

同時に大根おろし汁ごといれます。

ふたをして蒸し焼きにします。

しんなり具合を６分くらいで確認します。
醤油を大さじ１を入れます。

さらにふたをしてしんなりしたら青ねぎを散らして完成です。

冷えてもおいしいです。むしろ一度冷えたほうが味がなじみます。