ささみしっとり・梅風味の大葉巻
シロまろ @cook_40161467
ジューシーささみと風味豊かな大葉。
ごはんにもビールにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫でも食べられる肉のささみ。
しっとり仕上げるレシピを考え、生まれました。
ポイントは片栗粉。噛むほどに大葉の風味が広がるジューシーなささみ巻です。
ささみしっとり・梅風味の大葉巻
ジューシーささみと風味豊かな大葉。
ごはんにもビールにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫でも食べられる肉のささみ。
しっとり仕上げるレシピを考え、生まれました。
ポイントは片栗粉。噛むほどに大葉の風味が広がるジューシーなささみ巻です。
アプリでひらく作り方
- 1
（梅ソース）
梅干を細かく刻み、みりん、白だし、ゴマを加えて混ぜる。 - 2
ささみはタテに切り込みを入れて開き、分厚い部分をたたいて伸ばす。両面に軽く塩こしょうをふる。
-
- 3
ささみの片側に片栗粉をつけ、余分をはたいて落とす。
片栗粉が付いていないほうに大葉を乗せ。くるくる巻く。 -
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油をとったあと、２を並べる。火は中火。
- 5
軽く焼き目が付いたらふたをして火を止める。余熱で2分。
- 6
包丁で半分に切り、梅ソースを添える。
コツ・ポイント
火を通しすぎるとささみがパサつくので、軽く焼き目がついたら火を止めあとは余熱で！
梅ピューレは、ささみに大葉を載せる際、大葉の上に塗ってから巻いても美味しいです。野菜スティックにも合いますよ。
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