うちの黄金比③大将直伝！！！魚の煮つけ
いぬのおうちかあさん @cook_40100034
わが家の黄金比③は砂糖：醤油：酒＝１：１：１。白身魚、青魚、切り身、あら…何でもOK！お寿司屋さんの大将直伝レシピです。
このレシピの生い立ち
*昔からお世話になっているお寿司屋さんの大将に教わりました。
実は有名人もお忍びで訪れる隠れた名店なんです(*^^*)
*今回はいわしを使いましたが、お好きなお魚でどうぞ。
“おいしい魚とやさしい笑顔に手を合わせ“今日の日にありがとう””
うちの黄金比③大将直伝！！！魚の煮つけ
わが家の黄金比③は砂糖：醤油：酒＝１：１：１。白身魚、青魚、切り身、あら…何でもOK！お寿司屋さんの大将直伝レシピです。
このレシピの生い立ち
*昔からお世話になっているお寿司屋さんの大将に教わりました。
実は有名人もお忍びで訪れる隠れた名店なんです(*^^*)
*今回はいわしを使いましたが、お好きなお魚でどうぞ。
“おいしい魚とやさしい笑顔に手を合わせ“今日の日にありがとう””
作り方
- 1
いわしは熱湯を回しかけ、きれいに洗っておく。
-
- 2
フライパンに☆を煮立たせ、いわしを入れる。
*しょうがは半分スライスして入れます。
残りはせん切りにして盛りつけます。 -
- 3
アルミホイルを落としぶたのかわりにし,
中火で煮る。 -
- 4
煮汁が半分くらいになったら火をとめる。
食べる直前にあたためてできあがり♪
*早めに火をとめて味をふくませます。 -
- 5
写真のいわしの向きが反対でした…お恥ずかしい(-_-;)
- 6
- 7
- 8
鯛のあらで。
-
- 9
さばで。
-
コツ・ポイント
*熱湯をかけてきれいに洗っておくと、魚の臭みがとれ、煮汁もよりおいしくいただけます。
*早めに火をとめると、身はふっくら♪味はしみしみ♪おいしい煮つけができあがります。食べる時に煮汁だけ少し煮つめてもおいしいです(^w^)
旬の食材を使って、安くておいしい家庭料理を！家族の元気と笑顔のために日々奮闘中。みなさんのレシピと励ましに助けられています。旦那さんの転勤により2019年4月より再び福岡人に^^*“ホークス！うっちー(内田篤人選手)！関ジャニ∞！四十にして惑わず！！！”
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