UDONを茹でるお湯を火にかけておきましょう。

たまねぎをスライサーのあと水につけて辛味をとります。

かいわれ大根は根元のところで切り、半分に切って水洗いしておきます。

大葉は千切りに。

大根をすりおろして、水気をきっておきます。

ひきわり納豆は、タレを入れて混ぜます。

めんつゆは、少し濃い目に作ったほうが良いと思います。

途中お湯が沸いたらUDONを茹でます。

茹であがったら冷水でよく洗って水をしぼります。

たまねぎ、かいわれは水からあげて、ペーパーなどで水分を取ります。