卵をゆで、ゆで上がったら薄切りにする。
マカロニは表示時間通りにゆでる。

たまねぎは細切りにする。
マッシュルームは薄くスライスにする。
鶏肉は小さめの角切りにする。

むきえびは（冷凍の場合は解凍する。）水洗いし、白ワインをふり沸騰した湯に20～30秒湯通しする。

ルウを作る。鍋にサラダ油とバターを入れる。

バターが溶けたら弱火にして、小麦粉を入れ、焦げないようかき混ぜ続ける。
しっとりなめらかになったら、できあがり。

バターでたまねぎをしんなりするまで炒める。その中に鶏肉を入れ、ほぐす程度に炒める。

⑥に水とコンソメを入れ、マッシュルームを加え、一煮立ちさせる。一煮立ちしたら牛乳を加え、ルウでとろみをつける。

えびを加え、塩、白ワイン、こしょう、生クリーム、マカロニ、ゆで卵を加えて仕上げる。

⑧をグラタン皿に入れ、上にピザ用チーズとパン粉を振り、予熱した250℃のオーブンで15分焼く。