惣菜パンの王道✿ハムチーズオニオン✿
✿2014.3.30話題入り感謝✿ふんわりﾊﾟﾝに王道の具がたっぷり！ﾏﾖﾈｰｽﾞ･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ･粗挽き胡椒味が絶妙♪
このレシピの生い立ち
惣菜ﾊﾟﾝが大好きで、鉄板の組み合わせで食べてみたくて作りました❤
惣菜パンの王道✿ハムチーズオニオン✿
✿2014.3.30話題入り感謝✿ふんわりﾊﾟﾝに王道の具がたっぷり！ﾏﾖﾈｰｽﾞ･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ･粗挽き胡椒味が絶妙♪
このレシピの生い立ち
惣菜ﾊﾟﾝが大好きで、鉄板の組み合わせで食べてみたくて作りました❤
アプリでひらく作り方
- 1
ﾛｰｽﾊﾑを使用。
お好みのﾊﾑ･ﾍﾞｰｺﾝ･ｿｰｾｰｼﾞの薄切りでOK。 -
- 2
玉ねぎは薄切りして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでしんなりするまで軽く炒めておく。
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- 3
惣菜パン(レシピID : 18532583)の作り方を参照。
一次発酵完了まで同じ様に行う。又はお好みのﾊﾟﾝ生地でOK。 - 4
生地の重量を計る。今回は569g。
８個作るので、8等分する。
569g÷８個＝1個当たり71g。 -
- 5
まずはｶｰﾄﾞで８等分する。
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- 6
1個当たり71gなので、計量しながら微調整する。
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- 7
それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。
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- 8
ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて15分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。生地を休ませる。
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- 9
乾燥しないように注意する。
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- 10
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は、生地が少しふっくらして落ち着いている。
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- 11
台の上に少し打ち粉をする。
麺棒で中央から向こう側に伸ばしながらｶﾞｽを抜く。 -
- 12
今度は中央から手前に伸ばしながらｶﾞｽを抜く。
その後は中央から四方に伸ばして、均一な厚さにする。 -
- 13
ﾛｰｽﾊﾑよりも一回り大きなｻｲｽﾞになるように、丸く伸ばしていく。
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- 14
ﾛｰｽﾊﾑを1枚乗せて、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを塗る。
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- 15
向こう側から折り返す。
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- 16
そのままくるくると巻いていく。
きつすぎたり、緩くなり過ぎたりしないように、自然に巻く。 -
- 17
最後の部分をつまんで留める。
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- 18
つまんだ部分を内側にして、折り返す。
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- 19
折り返した最後の部分をつまんで留める。
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- 20
留めた部分の反対側、２/3ぐらいを良く切れる包丁でｽﾊﾟｯと切る。
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- 21
切った部分を開いて平らに形を整える。
天板の上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて乗せる。 -
- 22
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で40分、2倍になる迄最終発酵させる。
又は乾燥を防いで、室温で2倍になる迄最終発酵させる。 -
- 23
最終発酵が終了した状態。
中央に玉ねぎを乗せる。 -
- 24
その上にたっぷりととろけるﾁｰｽﾞを乗せる。
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- 25
ｺｰﾝをのせる。
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- 26
ﾊﾟﾝ生地の表面のみに刷毛でﾄﾞﾘｭｰﾙを塗る。
ﾄﾞﾘｭｰﾙは最終発酵後、具を乗せる前に塗ってもOK。 -
- 27
ﾏﾖﾈｰｽﾞをｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞに絞り出す。
表面にたっぷりと霧吹きする。 -
- 28
220度に予熱したｵｰﾌﾞﾝを200度に下げて、10~12分焼く。その時に乾燥を防ぐ為、庫内にもたっぷりと霧吹きをする。
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- 29
こんがりと焼けたら、粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘを振り掛けて出来上がり★
冷めたら乾燥しないようにﾗｯﾌﾟに包んで室温保存。 -
- 30
上からのｱｯﾌﾟ。
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- 31
底からのｱｯﾌﾟ。
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- 32
縦にｶｯﾄした断面のｱｯﾌﾟ。
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- 33
★ﾌﾟﾁｻｲｽﾞ＆ｼﾝﾌﾟﾙ★
生地を35gで16個に分割、ﾊﾑ･ﾁｰｽﾞのみ。
成形･発酵･焼成の工程は同じ。 -
- 34
手軽につまめる小さなｻｲｽﾞ、ｼﾝﾌﾟﾙな味付けも美味しいです♪
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- 35
★話題入り感謝★
2014.3.30話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤ -
コツ・ポイント
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの具材はお好みでｱﾚﾝｼﾞして下さいね。
つくれぽ
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