根三つ葉のきんぴら
根三つ葉が手に入ったらぜひ！
シンプルなきんぴらです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
根三つ葉は洗って、水を切り、ヒゲ根（細い根）をとり、根っこ、茎、葉っぱのパートに３〜4cmの長さに切る。
-
- 2
根っこの部分は縦に細く切り、水にさらして根の間の土をよく落とし、水気を切っておく
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- 3
人参をマッチ棒サイズに切る
- 4
フライパンを温め、サラダ油を入れ、人参と根っこを炒める
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- 5
人参と根っこに火が通ったら、茎を炒め、醤油を鍋肌から回し入れる。そのまま水分を飛ばす。
-
- 6
最後に葉の部分を入れてさっと炒める。火を消して、仕上げにごま油少々。
お好みで七味をふる。 -
コツ・ポイント
洗った三つ葉の水分はよく切ってください。
根っこの部分は土がついていることがあるので、細かい部分までよく洗ってください。
葉っぱの部分はすぐ火が通るので、さっとでいいです。
（3/10工程5、6修正しました。印刷してくださった方すみません）
つくれぽ
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