黒砂糖とココアを混ぜて黒砂糖の塊をつぶすように良く混ぜる。

１をザルでふるっておく。
胡桃は色よくローストして荒く砕く。

生クリームと砕いたホワイトチョコを器に入れて湯せんで溶かす。

3に２とシナモン、ラム酒を加えて良く混ぜる。

胡桃、ラズベリーを入れて更に混ぜる。

完全に冷めないうちにスプーンとラップを使い均等に丸く形を整え、塩を軽く埋め込むようにする。大きさはお好みでどうぞ。

今回上にトッピングシュガーやアラザンも飾りました。お好みでチョコペンなどを用いてデコしてください。

一つずつ小さな容器に入れて完成です。