鳥レバーを洗いよく水をきってオリーブオイルで炒め、色が変わってきたら玉ねぎとニンニクを入れウイスキーでフランベする。

豚挽肉、鳥挽肉を混ぜ塩コショウをしたら1を混ぜスパイス等を適宜入れる。

型にベーコン5枚をひき、2を隙間なく詰め上に月桂樹3枚をのせ160度のオーブンで50分焼く。

冷めたら1センチ程に切り、あればフレンチマスタードやベビーリーフで飾る。