懐かしい♪まぐろのケチャップ炒め
リボンベリー @cook_40096080
煮付け用に売られていたまぐろでのレシピです。もちろん余ったお刺身でも出来、お弁当にもぴったりなので作ってみてください‼
このレシピの生い立ち
小さい頃、お母さんが作ってくれてお弁当にも入っていた大好きなレシピです。
懐かしい♪まぐろのケチャップ炒め
煮付け用に売られていたまぐろでのレシピです。もちろん余ったお刺身でも出来、お弁当にもぴったりなので作ってみてください‼
このレシピの生い立ち
小さい頃、お母さんが作ってくれてお弁当にも入っていた大好きなレシピです。
作り方
- 1
まぐろに塩を振り、10分程度置いて出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 2
①のまぐろを一口サイズなどお好みの大きさに切る。
- 3
切ったまぐろに醤油、生姜を入れて揉み込み、15～20分漬け込む。
- 4
漬け込んだまぐろの表面に片栗粉を薄くまぶして、サラダ油をしいたフライパンで揚げ焼きする。
- 5
側面に軽く焦げ目を付けながら全体を焼き、一度お皿に取り出す。
- 6
フライパンの油や汚れを拭き取ったら、そこにケチャップ、ソース、砂糖を入れて沸々するまで煮詰める。
- 7
沸々してきたら、取り出しておいたまぐろを入れてケチャップソースに全体を絡ませたら完成です。
コツ・ポイント
*まぐろ臭みなどが気にならない方は①の行程を行わなくても構いません。その場合、最初に表面の水分だけは拭き取ってください。
*調味料を一度煮詰めることで覚めても水っぽくなりにくいです。
*砂糖の量はお好みで調整してください。
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