だしにしょうゆ、酒、しょうがを入れて沸騰させ、しらすを入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。じゃこあんの完成。

うどんを茹で、湯を切る。

丼にうどんを入れ大根おろしを盛る。じゃこあんをかけ、ねぎとごまを散らし、卵黄を乗せて完成。