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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

ayaaa_6
ayaaa_6 @cook_40136522

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材料

  • 大根 1/4本
  • だし 400cc
  • ※
  • みりん 大2
  • 薄口醤油 大1
  • 塩 ひとつまみ
  • そぼろ餡
  • ごま油 大1/2
  • 鶏挽き肉 80g
  • 生姜 ひとかけ
  • 長ネギ 1/8本
  • 酒 大2
  • 味噌(なくても可) 大1
  • 水 150cc
  • 砂糖 小1
  • 薄口醤油 大1
  • 水溶き片栗粉 大1/2
  • 小葱 適量
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作り方

  1. 1

    大根は厚めに切って面取りし、十字に切り込みを入れる

  2. 2

    鍋に1とだしと水を入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で1時間以上煮る

  3. 3

    ※を加えたら、すぐに火をとめて10分ほど休ませる

  4. 4

    そぼろ餡を作る。フライパンにごま油を熱し、鶏挽き肉をくずしながら炒め、しょうが、長ねぎを加えて香りが立ったら酒を注ぐ

  5. 5

    みそを入れて少し炒め、香りが立ったら水、砂糖、しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、強火にして煮立たせ、とろみをつける

  6. 6

    皿にふろふき大根を盛って、そぼろ餡をかけ、小ねぎを彩りよく散らす

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ayaaa_6
ayaaa_6 @cook_40136522
2013/09/11 08:47に公開

このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 そぼろ 酒 とりひき肉 こねぎ 味噌 しょうが 長ネギ

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