ぶりの照り焼き
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ぶりの両面に塩をふって10分間おき、水で洗って水けを拭く
小麦粉を全体に薄くふる
調味料を合わせる。しょうゆ:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 の割合が基本
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く
3を加えて少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、一気に照りをつけて両面にからめる
タレが濃くなりすぎたら、水大2を足して再度煮詰めたらいい
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