本格お店の味！四川風冷やし担々麺
クッキンあや @cook_40162453
うちの夏の定番！ピリリと辛い本格四川風の担々麺。辛肉味噌をたっぷりかけて召し上がれ☆あとがけ花椒も美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
妊娠後期、出歩けないけど四川風担々麺が食べたくて…。今では常に冷凍庫に青梗菜のストックが。笑
本格お店の味！四川風冷やし担々麺
うちの夏の定番！ピリリと辛い本格四川風の担々麺。辛肉味噌をたっぷりかけて召し上がれ☆あとがけ花椒も美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
妊娠後期、出歩けないけど四川風担々麺が食べたくて…。今では常に冷凍庫に青梗菜のストックが。笑
アプリでひらく作り方
- 1
ちんげん菜をお湯でサッと煮て別皿によけておく。
(大きなちんげん菜は縦方向に２つに切ってから煮る) - 2
スープを作ります。豆乳以外◯の材料を小さな器に入れて混ぜ、ダマがなくなるまで徐々に豆乳を加えて伸ばします。
-
- 3
シャンタンは缶しか使ったことがありませんが公式HPだとチューブ、粉末ともに同じ分量で大丈夫とのことです。
- 4
ダマがなくなったら豆乳を全て入れて冷蔵庫で冷やす。うちはペットボトルに入れて冷やします。
- 5
フライパンにごま油を引き、鷹の爪、ひき肉を炒める。ある程度火が通って来たらネギを投入し残りの調味料を入れて炒める。
-
- 6
中華麺を茹で、器に盛りスープをかける。青梗菜を添え辛肉味噌をたっぷりのせて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
辛椒がない場合は山椒で代用してください^ ^
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