ヘルシー！精進☆麻婆豆腐
padmiho @cook_40145192
お肉の代わりにたっぷりきのこで食感＆満足感UP！
このレシピの生い立ち
無性に麻婆豆腐が食べたくなった時に作ってみたら大成功！お肉を食べない私も、麻婆豆腐大好きなダーリンも大満足♡
ヘルシー！精進☆麻婆豆腐
お肉の代わりにたっぷりきのこで食感＆満足感UP！
このレシピの生い立ち
無性に麻婆豆腐が食べたくなった時に作ってみたら大成功！お肉を食べない私も、麻婆豆腐大好きなダーリンも大満足♡
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はさいの目切りにして沸騰したお湯の中へ入れて1分程茹でる。
ねぎを小口切りに、○の材料はみじん切りに。 - 2
☆Point☆
茹で上がった豆腐は冷めないように茹で汁ごとボウルの中で待機。 - 3
豆腐を茹でた中華なべorフライパンにごま油を入れ、ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。強めの中火でね。
- 4
香りが立ってきたら、椎茸・舞茸、油揚げを入れて炒める。全体に油が回り火が通ったら、豆板醤を入れて具材と馴染ませて。
- 5
豆腐と★の調味料を順に投入。軽く混ぜたら花山椒を入れてひと煮立ち。※水分が足りなければ豆腐の茹で汁を入れて！
- 6
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後に黒酢をかけて、召し上がれ☆ - 7
※まだ写真がなくてごめんなさい(>_<)
随時UPします。
コツ・ポイント
値が張っても豆板醤は良いものを使うと格段に風味がUPします！私は花山椒を粒のまま豪快に入れちゃいますが、辛いのが苦手な方は挽いたものでも◎もしくは最初に油に香りだけ付けて取り出しても◎
オイスターソースは抜いても充分おいしいです。
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