ピタミンスープ２＊アスパラのチーズスープ

Name: ピタミンスープ２＊アスパラのチーズスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス 1束; 玉ねぎ 1/2個; コンソメスープ 1/2カップ; 豆乳 1カップ; パルメザンチーズ 大さじ2; 冷やごはん ひとくち分; オリーブオイル（炒め用） 大さじ1; 塩・こしょう 適量

くみんちゅキッチン @cook_40039591

まろやかでアスパラの甘みがギュッと詰まったスープ。
アスパラには高い抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を守るビタミンＡも豊富。
このレシピの生い立ち
春の生命力あふれる作物は、抗酸化作用カロチノイドや栄養素が最も高まっています。
旬の栄養をまるごといただきましょ。
焼きたてベーグルやバゲットと一緒にどうぞ。

ピタミンスープ２＊アスパラのチーズスープ

くみんちゅキッチン @cook_40039591

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材料

4人分

アスパラガス 1束
玉ねぎ 1/2個
コンソメスープ 1/2カップ
豆乳 1カップ
パルメザンチーズ大さじ2
冷やごはんひとくち分
オリーブオイル（炒め用）大さじ1
塩・こしょう適量

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作り方

1
アスパラは根元1cmを切り落とし、ピーラーで茎の固い部分の皮をむく。
2

玉ねぎはスライス、アスパラも斜め薄切りにして、オリーブ油でしんなりとするまで（塩を加えて）炒める。
3

ミキサーに材料全てと豆乳半量を入れ、ガーッと。
なめらかになったら鍋に移し替える。
4
ミキサーの周りに残った分を、残り半量の豆乳で洗い落とし、それも鍋に移す。
沸騰しないように弱火で温めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ご飯がとろみつけの役割をします。
ごはんがなければ、パン粉や食パンの端っこでも大丈夫です。

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つくれぽ

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2012/02/08 04:19に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/

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