粉類を篩いメレンゲと混ぜ合わせる。
メレンゲの砂糖は少ないので最初から混ぜ泡立てる。

天板に紙を敷き底にベーキングシートを敷いた中に生地を流し伸して焼く。
190℃で15分

焼けたら紙を外し冷ましておく。

クリームは水、砂糖、卵黄、ヴァニラを混ぜ湯煎でかき混ぜながら85℃まで上げその後泡立てバターと合わせクリームを作る。

85℃迄上げた状態です。

クリームの出来上がりです。

焼きあがった生地を半分にしクリームの半量をサンドして冷やし固め、粉糖を全体に振り、任意の大きさにカットする。