枝豆はボウルに入れ、塩大さじ１をふってこすり洗いをし、表面のうぶ毛を取る。

１を流水で洗って水気をきり、さやの両端をキッチンバサミで切り落とす。

フライパンに水１カップを沸かし、塩小さじ２をふり入れる。

３に、枝豆を広げ入れ、全体を覆うようにペーパータオルをかぶせ、ふたをして、中火で６分ゆでる。

ざるに上げ、粗熱が取れたら、さやから豆を出す。フードプロセッサーに枝豆を入れ、砂糖、塩を加えて、全体をペースト状にする。

５のずんだあんをラップにのせ、１㎝以下の薄さに広げて包み、冷凍庫で２時間以上凍らせる。

ミキサーに、一口大に割った６のずんだあん、バニラアイス、牛乳を入れて、なめらかになるまでミキサーにかける。