①を丸めてベンチタイムを20分とる。

濡れ布巾を掛けておく。

③を型に合わせて横幅は伸ばし、縦は30㎝位に伸ばす。

戻して柔らかくしたレーズンを生地に均等にのせる(巻き終わりは2~3㎝残す）。
画像は横からのもの

手前からクルクルきつめに巻いていく。巻き終わりはしっかり着けておく。

油脂（ショートニング等）を塗った型にとじ目を下にして生地を入れる。

オーブンの発酵機能30℃で50分2次発酵をする。型から1㎝位出た状態で◎です。

生地の表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗る。

オーブン200℃で12分→160℃に下げて18分焼いたら出来上がりです。（焦げそうな時アルミフォイルを被せる）。

焼けたら型ごと30㎝位の高さから落として空気抜きをする。型から外し網等の上で冷まします。

焼きたても美味しいですが、次の日トーストしてもとても美味しいです。