大根のピリ辛漬け
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
ピリリと効いた鷹の爪がアクセント♪
醤油ベースでご飯によく合います♥
浅漬け～しっかり漬け込んでも♪
このレシピの生い立ち
昔、まだ子どもの頃に祖母から教わったうろ覚えの大根付けを再現してみました。同じにはならないけれど、それっぽくできたので覚書に(*^^*)♥
大根のピリ辛漬け
ピリリと効いた鷹の爪がアクセント♪
醤油ベースでご飯によく合います♥
浅漬け～しっかり漬け込んでも♪
このレシピの生い立ち
昔、まだ子どもの頃に祖母から教わったうろ覚えの大根付けを再現してみました。同じにはならないけれど、それっぽくできたので覚書に(*^^*)♥
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、皮を剥いて5mm幅程度にスライスし、棒状に切る。
鷹の爪はヘタと種を除いて輪切りにする。
- 2
耐熱の器に合わせ調味料の材料を全て合わせ、ラップを掛けて700wの電子レンジで40秒加熱する。
- 3
大根の水気をキッチンペーパーで拭い、タッパーなどに広げて入れる。2を注ぎ、30分～漬ける。
※2は熱いままでOKです。 - 4
キュウリや塩昆布wl加えても美味しいです♥2~3日漬け込んだ方が味が落ち着いて美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
調味料は、お好みで割合を調節してくださいね(*^^*)
｢醤油:酢:みりん:砂糖=1:1:1:1｣が分かりやすいかなと思います(*^^*)
大根の量に合わせて増減してくださいね♪
剥いた大根の皮は、きんぴらや炒めものに使えますよ♥
つくれぽ
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