【エコレシピ】華やかエコなパエリア
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
野菜の切れ端や皮を活用したエコレシピ
このレシピの生い立ち
東京都大田区では、平成29年度に「大田区エコレシピコンクール」を開催。最優秀賞を受賞した星野美幸さんの作品「華やかエコなパエリア」です。
【エコレシピ】華やかエコなパエリア
野菜の切れ端や皮を活用したエコレシピ
このレシピの生い立ち
東京都大田区では、平成29年度に「大田区エコレシピコンクール」を開催。最優秀賞を受賞した星野美幸さんの作品「華やかエコなパエリア」です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくとたまねぎを炒める。
- 2
米を加えて、透き通るまで炒める。
- 3
みじん切りにした切れ端の野菜、食べやすく切ったベーコン、Aを加える。
- 4
弱めの中火で15分炊く。（炊いている途中で水気が早くなくなる場合は、少し水を加える。）
- 5
砂抜きあさり、パプリカ、ピーマンの切れ端を加えて、更に弱めの中火で５分炊く。
- 6
火を止めて、10分蒸らす。お好みで、くし切りで4等分したレモンを添えて完成。
コツ・ポイント
捨ててしまいがちな野菜の切れ端や皮を活用します。野菜はキノコの軸やブロッコリーの芯など、何でもＯＫ！フライパン１つで作れるので、洗い物が少ないことも環境にやさしいポイント。
※材料のにんにくが小さい場合は、２片使用。
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