じゃがいもは皮をむき、一口大に四当分ぐらいで５分レンジ。熱いうちに潰して塩胡椒、シナモンパウダー、バターまぜる。

蓮根は皮をむき、2、3ミリにイチョウ切り、水にさらす。

ひき肉に酒、塩胡椒してもむ。

グラタン皿にバターぬり、★の順に重ねて5分チン。

じゃがいも、チーズをのせ、トースターで焼き目がつくまで5分ぐらいやく。