アジの皮をむき、みじん切りにして軽くたたく。

玉ねぎとニンニクを炒める。拡げて冷ます。

ボールにベーコン以外の材料を入れて、俵型に整形する。

ベーコンを巻き、巻きおわりを下にしてオリーブ油をひいたフライパンで全周に焼き目をつけるように焼く。