材料はこちら。
今回はたまたま大豆の水煮が余っていたので入れましたが、なくても良いかと思います。

たいへんお世話になっているカルディのトマトソース瓶。
トマト缶＋にんにくで代用する場合は、中華だしと胡椒を多めにどうぞ。

いんげんを食べやすい大きさに切り、
卵をといておきます。

フライパンに油を熱し、あたたまったらいんげんを投入！
中火でさっと炒めます。

大豆の水煮を投入し、胡椒をふり、中華だしを入れます。
食感が残るくらいがおいしいので、炒め過ぎないように。

写真がぶれていますが、めげずにトマトソースと豆板醤を投入。
ソースが固かったので水を大さじ1くらい入れました。

ソースがあたたまったらとき卵を流し入れ、お好みの硬さになるまで火を入れて、完成です。
お好みでごまをふって召し上がれ。