豆乳ミネストローネ
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トマトの酸味が豆乳で程好い甘みに変わったまろやかなスープです。野菜もたっぷり。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味を抑えたいと思い豆乳を入れてみました。
豆乳ミネストローネ
トマトの酸味が豆乳で程好い甘みに変わったまろやかなスープです。野菜もたっぷり。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味を抑えたいと思い豆乳を入れてみました。
作り方
- 1
具材となる野菜を全て5mmの角切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、1でカットした野菜を炒める。
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- 3
野菜がしんなりしてきたら和風調味料、トマトケチャップ、水、食塩、胡椒を加えて火にかける。
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- 4
沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。
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- 5
豆乳を加えて再沸騰したら出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜の大きさを均一にカットするのがポイントです。野菜がごろっと入った食感を楽しみたい時は大きめにカットしてもOK。
茂蔵の甘い潤う豆乳を使って、酸味がまろやかになるだけでなく少し甘みのあるミネストローネに仕上げました。
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