大きなボウルに、バターと砂糖をクリーム状に練る。

卵もしくは牛乳を混ぜ、薄力粉をふるって加える。サックリと、粉をなじませる。

おからを加え、しっかりと混ぜ合わせる。手を使っても良いが、生地はべとつく。刻んだチョコを加える。

クッキングシートの上に乗せ、ラップをしてから５ミリに伸ばし、切る。間をあけて並べ直す。

１６０度２０分焼く。
厚めにするとソフトクッキー、薄めにするとサクサククッキー。

しけやすい。カロリーは低く無いけど(全量約1442kcal)、腹もちよく風味もよく、美味しいおからクッキー。

しけた時、サクサクにしたい時はレンジで追加加熱。厚さにもよるが、丸く広げて1分加熱し、冷ますと良い。