アサリは殻をきれいに洗い、３％の塩水で砂抜きします。

ねぎは斜め切り、にんじんは輪切り、ヒラタケとえのきだけは食べやすく切ります。

だし汁で、アサリ以外を煮ます。

調味料を混ぜておきます。

アサリを入れて口が開いたら、調味料を入れて、鍋を突っつきます。