玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ほうれん草は茹でてカットしておく。鶏肉は皮を取り除いて一口大に。

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

水を加えて、コンソメキューブ、鳥ガラスープのもと、昆布だしを加えて落し蓋をして完全に火を通す。

小麦粉は大きめのボウルに分量外の水でとき、お好み焼きのたねくらいの硬さにしておく。

３に火が通ったら、スープを４のボウルにおたま半分くらい加え、完全に小麦粉を溶かす。

５に牛乳を加えて、温まったら５の小麦粉を少しずつ戻し入れとろみをつける。

ナツメグとほうれん草を加えて完成です。