お餅の明太ソースがけ
ゆかりんごの台所 @cook_40138446
たっぷりの明太子ソースでお餅をいただくレシピです。お雑煮に飽きたら、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
京都の餅料理専門店で食べた『明太もち』が忘れられず、家で再現してみようと作ったレシピです。
お餅の明太ソースがけ
たっぷりの明太子ソースでお餅をいただくレシピです。お雑煮に飽きたら、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
京都の餅料理専門店で食べた『明太もち』が忘れられず、家で再現してみようと作ったレシピです。
作り方
- 1
明太子の皮を取り除き、中身のみを器に入れる。(明太子を凍らすと、手で皮が剥けて楽です。その時は皮を剥いた後、自然解凍で)
-
- 2
割烹白だしと水を明太子に入れ、スプーンで混ぜる。(明太子に火を通さないために、湯ではなく、水を使ってください。)
-
- 3
餅を茹でて、柔らかくする。
- 4
器に2のソースを1さじ入れて、器の底に広げてから、その上に餅を入れる。そして、その上から残りのソースをかける。
-
- 5
仕上げにネギを飾り、出来上がり。(刻み海苔などでも美味しいです。)
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- 6
ちょっとお行儀悪いですが……お餅を食べた後の器に、ご飯を入れて、残ったソースを絡めて食べるのも美味しいです。
- 7
2016.12.28
『明太子ソース』の人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます！ -
- 8
2018.1.9
『明太子ソース』の検索で1位になりました。
ありがとうございます！！ -
コツ・ポイント
☆白だしはメーカーによって味の濃さが違うので、ヤマキの割烹白だし以外の白だしを使う場合は、味見しながら分量を調節してください。
☆器の底にソースを敷くのは、餅を器にくっつけないためです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18402632
