容器に乾燥しいたけを入れて牛乳を注ぐ。

冷蔵庫に入れて戻す。スライスなので3時間くらいで戻りますが、できたら一晩くらいつけておいてください。

人参、じゃがいもは小さめにカット、玉ねぎと椎茸は半分にカットして薄くスライス。しめじは石づきをとる。

お鍋にバターを溶かしてスライスしたベーコンと、③の野菜類を入れて軽く炒める。

小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

乾燥しいたけを戻した牛乳と乾燥しいたけを一度にいれて、混ぜながら少し煮る。鍋底もしっかりこそげながら混ぜてください。

水とコンソメを加えて、かき混ぜながら、とろみがついてシチュー状になるまで煮る。最後に塩こしょうで味を整える。