かぶとエリンギの辛子明太子ソテー
チョコ・メル @cook_40054127
プチプチ香ばしい！洋風かぶちゃん出来上がり！お酒のおつまみにもいいよ(^-^)/
このレシピの生い立ち
もともとかぶのソテーはお肉のグリル料理に付け合わせとして食べていました。炒めると甘くて美味しいかぶちゃんを主役の料理にと考えついたのがこの料理です！
かぶとエリンギの辛子明太子ソテー
プチプチ香ばしい！洋風かぶちゃん出来上がり！お酒のおつまみにもいいよ(^-^)/
このレシピの生い立ち
もともとかぶのソテーはお肉のグリル料理に付け合わせとして食べていました。炒めると甘くて美味しいかぶちゃんを主役の料理にと考えついたのがこの料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
辛子明太子を5切れくらいに切って、白ワインをふっておく。
- 2
かぶは皮をむき、茎元を少し残し茎元の土を洗う。1/8に切る。
エリンギも食べやすい大きさに切る。 -
- 3
お鍋にオリーブオイル、バター、マヨネーズを入れ、中火にかける。
-
- 4
バターが溶けてオリーブオイルにプツプツ泡が出てくる。マヨネーズはまだとけないでいる時に
-
- 5
かぶを入れ炒める。あまりかき混ぜない。時々かき混ぜながら炒める。
-
- 6
3分くらいするとかぶのまわりが透けた感じになってくる。そうしたらエリンギを入れ少し火力を強くして炒める。
- 7
かぶとエリンギが少しキツネ色に炒まったら、辛子明太子を入れて潰しながら炒め混ぜる。
- 8
胡椒少々をふる。味がうすければ、塩で味を整える。辛子明太子の色が白っぽく変わったらすぐ火を止めて出来上がり！
-
コツ・ポイント
辛子明太子がプチプチはねるので少し深めの鍋で調理するといいと思います。
かぶの茎元の土は茎を広げながらブラシで土をかき出すようにするときれいに洗えます。
つくれぽ
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