エリンギをタテに切り、それから斜めに切る。
（お好きな形でどうぞ）

フライパンに油を少々入れて、ニンニクを入れて香りを出す。

エリンギを入れて炒める。
少し水を入れて蒸し焼きする。（お酒でもOK)

醤油、カレー粉を入れて炒めて出来上がり。