ジャガイモはひと口大にカットし、電子レンジ（600ｗ）で約4～5分間加熱しておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

2に、1と水・ローリエ・コンソメを加えて塩・こしょうをし、約5分間煮る。

3に、牛乳と生クリームを入れて、ひと煮立ちしたら粗熱を取っておく。

ミキサーに、ローリエを取り除いた4を入れて滑らかなスープ状になるまで約15～30秒間撹拌する。

5をボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。

6を器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がりです。