鶏むね肉にフォークで穴を数ヶ所刺す。
耐熱性の密閉袋に
鶏むね肉、長ネギの芯、●印を入れて揉みこむ。

鍋に水を沸かし沸騰したら
袋のまま鶏むね肉を入れて１分火を通す。
その後、火を止めて蓋をして40分放置する。

待っている間に
長ネギ 大葉 ミョウガを千切りにして、長ネギとミョウガは
サッと水に浸ける。
薬味は全て混ぜ合わせる。