カボチャは種を取りこ5㎝角くらいに切ります。

鍋にカボチャとヒタヒタの水を入れ塩、砂糖を加え柔らかくなるまで(10〜15分くらい)灰汁を取りながら茹でます。

茹で上がったらザルに取り軽く水切りしミキサーにカボチャと水を入れペースト状にします。

ミキサー、フードプロセッサーが無い場合はザルなど温かいうちに裏ごししてください。

③を鍋に移し牛乳を加えひと煮立ちさせ塩で味を整え出来上がり。

※甘めがいい方は、砂糖で調整してください。