ザーサイとたけのこを粗めのみじん切りにする。（ザーサイの瓶に入ってる汁も後で使います！）

フライパンにごま油（なければサラダ油）をひき、ひき肉を強火で炒める（火が通り、パラパラになるまで）

ひき肉に火が通ったら火を少し弱めて、フライパンにたけのことザーサイを入れて、火が通るまで炒める。

片栗粉を水（分量外）で湿らせておく。

ザーサイ、たけのこに火が通ったら、粗挽き胡椒とお醤油、ザーサイの味付け汁で味を整える。

硬さをみながら少しずつ４の片栗粉を入れて、一煮立ちさせたら完成！