便利なスポンジケーキ♡
ケーキによって微妙に分量が違って面倒！といことで自分でどれにでも対応できるよう作ってみました♡スポンジ、シフォン、ロール
このレシピの生い立ち
ホールケーキ、シフォン、ロールっていちいち微妙な分量と工程の違いでレシピを見ないと作れなくて面倒！！それぞれの違いで触感が違ってベストな美味しさなんだろうけどたまに作るから暗記してササッと手際よく出来ないないからイラっとしてがきっかけ
便利なスポンジケーキ♡
ケーキによって微妙に分量が違って面倒！といことで自分でどれにでも対応できるよう作ってみました♡スポンジ、シフォン、ロール
このレシピの生い立ち
ホールケーキ、シフォン、ロールっていちいち微妙な分量と工程の違いでレシピを見ないと作れなくて面倒！！それぞれの違いで触感が違ってベストな美味しさなんだろうけどたまに作るから暗記してササッと手際よく出来ないないからイラっとしてがきっかけ
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とアーモンドプードルを混ぜて振っておく
- 2
卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれボールに入れ砂糖を30ｇづつ入れておく
- 3
まずは卵白をホイッパーでツノが立つくらいにしっかりと泡立てたらヘタらないように冷蔵庫へ
-
- 4
次に卵黄の方を白っぽくなるまでホイッパー混ぜる
※ホイッパーは洗わないまま使用でOK -
- 5
４に●を全て入れ混ぜる
※粉が飛ぶのでスイッチを入れる前に軽く混ぜてからがおすすめ -
- 6
オーブンを180℃に余熱
- 7
3に5を約1/3入れてヘラで切るように混ぜる
※ゴムヘラでボール面に沿わせてタネを返しヘラで切る感じに混ぜる -
- 8
7を全て3に入れて7同様に切るようにヘラで混ぜる
-
- 9
型に入れて２回くらい20cmくらいの高さから落として空気を抜く
-
- 10
オーブン180℃で20分、170℃で10分焼く
- 11
真ん中に竹串を刺してねっとりと焼けてないタネがついてないか確認したら
- 12
一度9のような高さから落として火傷しない温度になったら型から外して
- 13
乾燥防止に濡らして絞った、ガーゼ、キッチンペーパーを上とサイドにしっかりかぶせて荒熱が取れるまで冷ます
- 14
荒熱が取れたらしっかりラップで包み冷蔵庫で冷やしたら完成！
- 15
※シフォンなら焼き時間20分
ロールケーキなら10分
（目安ね） - 16
詳しく→http://blog.livedoor.jp/apomomoko/archives/35366694.html
-
コツ・ポイント
卵は新しいものがしっかりメレンゲにしやすい＆卵白を分けたら3分くらいボールのまま冷凍庫に入れると早く泡立ちます
器具はガスオーブン、アルミ底抜けタイプ型使用
器具によって伝熱に誤差があるので調節してね
つくれぽ
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