調理師さんの肉団子と春雨のスープ
キタイチ @cook_40139861
春雨と水菜の食感が楽しいスープです。
豚挽肉、春雨、玉ねぎ、水菜の他は何を使ってもＯＫ！
お酒にもご飯にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜を食べられるメニューで簡単なレシピとして考えました。
春雨を大量に入れることによって、お腹にもたまります。
調理師さんの肉団子と春雨のスープ
春雨と水菜の食感が楽しいスープです。
豚挽肉、春雨、玉ねぎ、水菜の他は何を使ってもＯＫ！
お酒にもご飯にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
とにかく野菜を食べられるメニューで簡単なレシピとして考えました。
春雨を大量に入れることによって、お腹にもたまります。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて切る。
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- 2
水400mlを鍋に入れ、水からニラ以外の野菜を強火で煮る。
-
- 3
火が沸くまでの間、肉団子を作る。
ボウルに豚ひき肉、★の卵、片栗粉、塩を入れてよくこねる。 -
- 4
玉ねぎが透き通ったら、水で濡らしたスプーンで肉団子をすくって鍋に落とす。
-
- 5
アクが浮いてきたら取り除き、火を中火にし、調味料をすべて入れる。
-
- 6
春雨は別で固めに茹で、ニラと水菜と同じタイミングで最後に入れる。
-
- 7
水菜の食感が残るようにさっと煮て、味を見て調節したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・挽肉は牛との合挽は避けて下さい。風味が変わってしまい、この味付けには合いません。
・豚ひき肉、玉ねぎ、春雨、水菜以外は何を入れてもＯＫです。
・我が家では人参を入れる場合、千切りにして入れていました。
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