上記の材料で合わせ調味料を作っておく

セロリ、白ネギは斜めに小口切り、にんにくは、みじん切り、新ショウガは、薄切りを15枚位使用。牛肉は食べやすい大きさに切る

大葉は、千切りにしておく。

中華鍋（フライパン）に、オイルを入れにんにくを入れ香りを出し、ねぎ、セロリ、しょうがを入れ炒める。

4に、牛肉を入れ、少し赤みが残る程度で合わせ調味料を入れ、全体に火を通し、黒こしょうをふって、お皿に盛る

仕上げに、大葉を載せたら、できあがり。