5×5×5ミニキューブ型パンの生地の適量
６cmや7.５cm以上のレシピは多いのに我が家のキューブ型は5ミリなんです。生地の適量が分からないからイザ実験しちゃえ！
このレシピの生い立ち
5×5×5の生地の適量が分からないから自分で実験してみました。
覚え書きですが、参考になれば幸いです。
中に餡やチョコチップ、胡桃等を入れる時は
入れる量にもよりますが
生地は55g〜60gで調整してね。
5×5×5型 ８個 プラス ミニ山型食パン２個分
5×5×5ミニキューブ型パンの生地の適量
６cmや7.５cm以上のレシピは多いのに我が家のキューブ型は5ミリなんです。生地の適量が分からないからイザ実験しちゃえ！
このレシピの生い立ち
5×5×5の生地の適量が分からないから自分で実験してみました。
覚え書きですが、参考になれば幸いです。
中に餡やチョコチップ、胡桃等を入れる時は
入れる量にもよりますが
生地は55g〜60gで調整してね。
5×5×5型 ８個 プラス ミニ山型食パン２個分
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れる
砂糖の上にイーストを
塩は離していれてね - 2
ホームベーカリーで一次発酵までします
出来たら40gから5グラムおきに丸め15分ベンチタイム - 3
軽く丸め直して型に入れる
左上から右に40g.45g.50g.55g
真ん中、左から右に60g.65g.70g.75g -
- 4
余りは53gが４個、ミニパウンド型で
ミニ山形食パンにします
３の写真手前の二つ - 5
電子レンジの発酵機能で 45度で 35分
山形食パンが３センチ程、型から出たのを目安にしました条件を全て同じにする為 - 6
蓋をして230度に余熱を入れ、生地を入れたら
一度レンジを『取り消し』にして
余熱無し一段 200度 １８分 焼きます - 7
山型のだけ10分過ぎたらアルミ箔を被せて
焦げ防止をします - 8
焼き上がったら、15センチくらいからトントン落として中の熱い空気と冷たい空気を入れ変えてから 焼き網の上で冷まします
-
- 9
何も無し40g レーズン1個45g 2個50g 3個55g南瓜の種1個60g 2個65g 3個70g 4個75g
-
- 10
私はレーズン3個の柔らかさ 南瓜の種1個の角までカチッの感じが適量かと思います
-
- 11
それぞれ、切ってみました
40gと45g -
- 12
50gと55g
-
- 13
60gと65g
-
- 14
70gと75g
-
コツ・ポイント
ガスレンジと電気レンジでは時間が変わります。自分のレンジの癖を知ってね。我が家の電子レンジは上の段右奥と手前が早く色つきます。本やブログの温度と時間を目安に一度焼いてみて焦げそうなら時間を5分位から短くしてみて焼き具合を見ながら調整してね。
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