濃厚ヘルシー野菜たっぷり簡単チリビーンズ
クックSFGFJP☆ @cook_40148609
枝豆、コーン、キドニービーンの緑黄赤の三色が美しい、カロリー控えめ、旨味たっぷりの美味しいチリビーンズ・チリコンカンです
このレシピの生い立ち
最強のベジタリアンランナー、スコットジュレクの本「EAT & RUN」レシピをアレンジしました。本では牛肉の代わりにフルグア小麦、キノコ類はマッシュルーム、豆はインゲン、赤インゲン、黒豆を使っています。お肉は少なめでもとても美味しいです。
濃厚ヘルシー野菜たっぷり簡単チリビーンズ
枝豆、コーン、キドニービーンの緑黄赤の三色が美しい、カロリー控えめ、旨味たっぷりの美味しいチリビーンズ・チリコンカンです
このレシピの生い立ち
最強のベジタリアンランナー、スコットジュレクの本「EAT & RUN」レシピをアレンジしました。本では牛肉の代わりにフルグア小麦、キノコ類はマッシュルーム、豆はインゲン、赤インゲン、黒豆を使っています。お肉は少なめでもとても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印の材料をみじん切りにする。牛肉は一口大に切る
-
- 2
煮込み用鍋に油を入れ＊印の材料を加えて、弱火か中火で野菜がしんなりするまで10分程度炒める
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- 3
＃印の材料を加えて30分ほど煮る。牛肉が柔らかくなったら味見をして塩加減を調節する（レシピの塩の量では薄味です）
-
- 4
お皿に盛り、パクチーを上に盛りつける。お好みでタバスコを加えても美味しいです
-
- 5
パクチー山盛りで、混ぜながら食べると味がより一層複雑になって美味！
野菜の旨味がたっぷりでお肉が無くても大満足 -
コツ・ポイント
材料の種類や分量は正確でなくても大丈夫ですが、味の決め手はコリアンダー粉とクミン粉ですので、そこは外さぬように（多めに入れても美味しい）。豆類は缶詰や冷凍食品を使うと時短で便利ですが、乾燥豆を戻して使っても大丈夫です。冷凍保存可。
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