超簡単ジューシーチキンの地中海風ロースト

コアラのキッチン
コアラのキッチン @cook_40094452

ソースに漬け込みオーブンで焼くだけ!
前日に用意すれば当日はオーブンにいれるだけでメインと付け合せ野菜があっという間!
このレシピの生い立ち
今日の夕飯の支度をしている間に明日の夕飯の支度もできてしまうので当日忙しい時には最高ですよ。

超簡単ジューシーチキンの地中海風ロースト

ソースに漬け込みオーブンで焼くだけ!
前日に用意すれば当日はオーブンにいれるだけでメインと付け合せ野菜があっという間!
このレシピの生い立ち
今日の夕飯の支度をしている間に明日の夕飯の支度もできてしまうので当日忙しい時には最高ですよ。

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材料

2~3人分
  1. 鳥もも肉 6個
  2. グリーンピーマン 1個
  3. レッドピーマンパプリカ 1個
  4. インゲン (3cmぐらいに切る) 沢山あっても大丈夫
  5. 玉ねぎ(半分に切る) 小2~3個
  6. オリーブ (半分に切る) 6~8個
  7. 漬け込みソース
  8. オリーブ たっぷり目
  9. オリーブが入っていたビンのジュース あれば
  10. ペストソース(市販のバジルソース) 大さじたっぷり6
  11. 塩コショウ 少々
  12. スモークパプリカ(あれば) 少々
  13. 乾燥オレガノ 大さじ1

作り方

  1. 1

    全ての調味料、ハーブをボール、又は大きめのタッパーにいれてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    肉と野ソースに入れてもみもみする。

  3. 3

    一晩冷蔵庫で漬け込む。

  4. 4

    210度に熱したオーブンにいれて肉に丁度いい焦げ目がつくまでローストする。

  5. 5

    お皿にもってできあがり。

コツ・ポイント

漬け込みソースはオリーブ油をたっぷり使うと焼き上がりがパサパサにならずジューシーにしあがります。写真のような耐熱ガラスの大きな器があればそれで漬け込みから食卓まで1つでできます。

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アメリカ、ヨーロッパを経てオーストラリアに在住。いろんな味に挑戦しながらホームメードなレシピをシェアしたいと思います。私のクッキングはいつも目分量なのでレシピの分量は目安です。少々調整してくださいね。:)
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