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根菜とベーコンの豆乳スープ
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根菜とベーコンの豆乳スープ-レシピのメイン写真

根菜とベーコンの豆乳スープ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー59kcal、塩分0.8g、野菜量50g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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根菜とベーコンの豆乳スープ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • ベーコン 10g
  • オリーブ油 小さじ1/2(2g)
  • ほうれんそう(3cm長さに切る) 30g
  • ごぼう(1cm角に切る) 10g
  • にんじん(1cm角に切る) 20g
  • だいこん(1cm角に切る) 30g
  • れんこん(1cm角に切る) 10g
  • 塩 ひとつまみ(0.6g)
  • チキンコンソメ 240ml
  • 豆乳 30ml
  • パルメザンチーズ 小さじ1(2g)
  • 黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    ベーコンをオリーブ油で炒めて脂を出して、その脂でほうれんそう以外の野菜を炒め、塩を加える。

  2. 2

    ①にチキンコンソメを入れて、根菜がやわらかくなったら、豆乳を入れて、ほうれんそうを加える。

  3. 3

    器に盛りつけて、黒こしょう、パルメザンチーズをかける。

コツ・ポイント

豆乳やパルメザンチーズを加えることで、コクが出て減塩でもおいしいスープになります。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2016/11/16 04:22に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

スープ 大根 豆乳 ごぼう にんじん れんこん ベーコン ほうれん草

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18281114
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