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ゴロゴロじゃがバター
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ゴロゴロじゃがバター-レシピのメイン写真

ゴロゴロじゃがバター

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

レンジ加熱のじゃが芋を粗くマッシュしてバターで焼きます。特に小さめのゴロゴロはバターがよく染み、カリカリで止まりません!
このレシピの生い立ち
ポテサラを作ろうと思ったら(我が家のポテサラはゴロゴロマッシュ系)まさかのマヨ切れ(汗)、バターで炒めたら大好評!ゴロゴロだからバターもタップリ吸収しカリカリ!ただ全部バターにすると冷めると白く固まるのでサラダ油。油分でカリカリ度アップです

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ゴロゴロじゃがバター

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材料

  • じゃが芋(中~大) 5個(650g)
  • バター 10gを2回に分けて使う
  • サラダ油 大さじ1~
  • 塩 小さじ1/2~
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は4つ割りにしてレンジで13分前後加熱。
    ※皮がペロッと向けるまで。

    • ゴロゴロじゃがバター作り方1写真
  2. 2

    泡立て器で上から押し付けるようにして、粗く切り分ける。
    ※マッシュではない。

    • ゴロゴロじゃがバター作り方2写真
  3. 3

    最初にバター10gを入れじゃが芋を焼く。
    ※あまりかき回さず、たまにざっくり混ぜる。

    • ゴロゴロじゃがバター作り方3写真
  4. 4

    油がなくなり軽く焦げ目がついてきたら、サラダ油大さじ1~を入れ、全体的にカリカリになるまで焼く。
    ※あまりかき回さない

    • ゴロゴロじゃがバター作り方4写真
  5. 5

    香ばしく焼けたら、火を止め、仕上げにバター10gと塩で味つけをする。

コツ・ポイント

・芋の皮がペロッと向けるまでレンジ加熱。加熱後は熱々でとても皮を向ける状態でないため、すぐ食べたい時は、先にピーラー等で皮を向いてからレンジ加熱します。
・最初にバターを全部入れると、焼いているうちに風味が飛ぶので2回にわけます。

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moj
moj @moj5
2016/11/18 02:32に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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じゃがバタ じゃがいも バター

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