白だしで簡単☆生麩と豚肉の炊き合わせ
しおかつを @cook_40051987
白だしだけで簡単に出来る上品な色の炊き合わせです。生麩の食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
生麩を買ったのですが、いつも田楽だけではつまらないと思って、違う料理を考えました。
白だしで簡単☆生麩と豚肉の炊き合わせ
白だしだけで簡単に出来る上品な色の炊き合わせです。生麩の食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
生麩を買ったのですが、いつも田楽だけではつまらないと思って、違う料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を千切、椎茸はスライス、人参は半月にスライス。（大きめに切ると煮る時間がかかるので）
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- 2
豚肉は大きめに切る。脂身はなるべく取りましょう。
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- 3
生麩はちょっと大きめに切る。80～100ｇくらいで4つ切りくらい。
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- 4
鍋に白だしと水と野菜をを入れ、煮立ったら豚肉を入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。最後に生麩を入れてひと煮立ち。
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- 5
全体が煮えたら火からおろして、お皿に盛って出来上り。
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コツ・ポイント
ちょっと面倒ですが豚肉のアクを丁寧に取る事です。アク取りブラシを使うもよし、一旦下茹でして煮込むのもよしです♪
生麩は煮込み過ぎると膨らみますが、鍋からおろして荒熱が取れたらまた縮みます。
つくれぽ
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