旬のむかごごはん

旬のむかごごはん-レシピのメイン写真

旬のむかごごはん

leeswijzer @cook_40114309

むかごが出回るいまを逃さずシンプルに季節を炊き込む．
このレシピの生い立ち
相棒の “お湯” は，首里土産のカラカラを湯煎して，「奥鹿」23BY生酛無濾過生原酒・山田錦60％の熱燗．厚手のカラカラは燗酒がぬるくならないのですばらしい（邪道な使い方かも）．

むかごが出回るいまを逃さずシンプルに季節を炊き込む．
このレシピの生い立ち
相棒の “お湯” は，首里土産のカラカラを湯煎して，「奥鹿」23BY生酛無濾過生原酒・山田錦60％の熱燗．厚手のカラカラは燗酒がぬるくならないのですばらしい（邪道な使い方かも）．

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むかごが出回るいまを逃さずシンプルに季節を炊き込む．
このレシピの生い立ち
相棒の “お湯” は，首里土産のカラカラを湯煎して，「奥鹿」23BY生酛無濾過生原酒・山田錦60％の熱燗．厚手のカラカラは燗酒がぬるくならないのですばらしい（邪道な使い方かも）．

むかごが出回るいまを逃さずシンプルに季節を炊き込む．
このレシピの生い立ち
相棒の “お湯” は，首里土産のカラカラを湯煎して，「奥鹿」23BY生酛無濾過生原酒・山田錦60％の熱燗．厚手のカラカラは燗酒がぬるくならないのですばらしい（邪道な使い方かも）．

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材料

米 3合
むかご 100グラム
油揚げ 1枚
酒大さじ2
薄口醤油大さじ1
塩小さじ1

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作り方

1

白米3合をふつうの水加減で研ぐ．雑穀やもち米を少し混ぜてもいい．
2

むかご100グラムを水洗いし，油揚げ1枚を細く短冊切り．
3

酒大さじ2・塩小さじ1・薄口醤油大さじ1とともに炊きこむ．

コツ・ポイント

むかごが主役なので，他の具はミニマムにする．

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leeswijzer

leeswijzer @cook_40114309

2016/11/21 12:15に公開

〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/

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このレシピのキーワード

ご飯酒油揚げ米

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