ホタテ玉ねぎレモン
さななこ @cook_40101914
旬の新玉ねぎを簡単に寿司酢で甘酢漬けにして、さっと茹でたホタテと和えたヘルシー酢の物。玉ねぎの酢漬けは体にいいらしいぞ。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘酢漬けに何か足したい気持ちだったところに、ちょうど通りかかったホタテを入れたら大正解。
ホタテ玉ねぎレモン
旬の新玉ねぎを簡単に寿司酢で甘酢漬けにして、さっと茹でたホタテと和えたヘルシー酢の物。玉ねぎの酢漬けは体にいいらしいぞ。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘酢漬けに何か足したい気持ちだったところに、ちょうど通りかかったホタテを入れたら大正解。
作り方
- 1
新玉ねぎを縦に半分に切って、繊維に沿って薄くスライスする。ボウルに寿司酢、レモンを入れて玉ねぎスライスを漬け込む。
- 2
鍋に湯を沸かして、ホタテを湯通しする。硬さはお好みで。私はミディアムレアが好き。そして半分に割る。
- 3
１のボウルにホタテを加え、コショウをふって和える。少し時間をおいて、味がなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
寿司酢だけだとあまりにも「寿司」感が強いので（笑）、レモンでスッキリ爽やかに。寿司酢とレモンのバランスはお好みでどうぞ。白いだけの一品なので、パセリとか大葉とか柚子皮千切りとか、何かきれいな色を足してたらgood。
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