大根は、2センチ位の半月切りにします。

フライパンに油、食べやすい大きさに切った豚肉を焼き、焼酎をふって炒め煮にして取り出します

2,に熱湯をかけて油抜きをします。

鍋にだし汁、生姜、黒砂糖、醤油、豚肉を加え、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。赤みそを加えます。

器に盛り付けて完成です。