醤油と生姜を合わせて、目と口を取っておいたホタルイカと和えておく。

熱したフライパンにごま油。
ご飯と青ネギの下半分（小口切り）を入れて炒める。

全体に熱がまわったら、ホタルイカをすくって投入。
味付けは残った汁で。好みの濃さに。

炒め終わりに強火にしてフライパンの橋から汁少々いれて醤油の焦がし風味をつけると食欲倍増（笑

ボイルホタルイカを使ったのでさっと炒めるだけで完成。
盛ったら残りの青ネギでお化粧。